5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.ffrktdsv.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

印媒:VMate等短视频平台成全民防疫重要阵地
推荐 2020-04-01 14:12 680 2375
新疆哈密550万吨/年煤炭热解提质工程项目开建
推荐 2020-04-01 14:12 460 1767
36岁嫁二婚丈夫,婚后3年生2子淡出娱乐圈,如今活成豪门阔太
推荐 2020-04-01 14:12 117 7065
河大一附院疫情防控温暖护航人:张国印
推荐 2020-04-01 14:12 277 6949
官宣!皇马宣布比利时队阿扎尔正式加盟
推荐 2020-04-01 14:12 708 8260
申花15年功勋经历最惨一年,全年仅上场两次未领一分工资
推荐 2020-04-01 14:12 801 1846
助力精准扶贫!青岛西海岸公用事业集团拓展扶贫工作新思路
推荐 2020-04-01 14:12 822 867
美媒评今夏最受欢迎30名自由球员!戴维斯登顶,英格拉姆冲大合同
推荐 2020-04-01 14:12 875 3244
脸皮厚!京媒真是败人品,又开始吹嘘国安夺冠
推荐 2020-04-01 14:12 510 3705
姚明NBA 打架事件,好兄弟一起上
推荐 2020-04-01 14:12 761 5226
受地铁4号线施工影响!“枯桃南”公交站点临时迁移
推荐 2020-04-01 14:12 225 633
想念梅杰里!郭指导给34岁的巴斯加薪,他却两次拒绝归队
推荐 2020-04-01 14:12 340 6690
上犹一对夫妻贷款养鸡未还款 法院调解分期还清
推荐 2020-04-01 14:12 634 1555
春季拔高季,别让娃变成“小病号”,别做3件事,让娃脾虚不长个
推荐 2020-04-01 14:12 1000 2742
退伍不退色 战疫显担当
推荐 2020-04-01 14:12 119 9094
战疫情 促复工!市运管局“联络员”为企业排忧解难
推荐 2020-04-01 14:12 828 4291
路遇垃圾桶起火 青岛公交司机再度化身“消防员 ”
推荐 2020-04-01 14:12 622 7243
郭亨孝主持召开专题会,研究打造一批卫星镇、中心镇、特色镇工作
推荐 2020-04-01 14:12 478 6157
喀尔巴阡山的雄鹰,浅析非足球强国罗马尼亚的历史最佳阵容
推荐 2020-04-01 14:12 849 5486
他们多干一点儿,只为让TA们能多休息一会儿
推荐 2020-04-01 14:12 726 4090
河南:这些人免征个人所得税 以下情况可享税费免征
推荐 2020-04-01 14:12 597 6921
王者荣耀:在这个中路打工的版本,哪些法师最适合做工具人?
推荐 2020-04-01 14:12 624 1872
发起"交通基础设施攻势":第二条海底隧道 预计2026年或2027年建成通车
推荐 2020-04-01 14:12 385 7511
巴士课堂“交通安全云教学”上线扫码即可“亲临”现场
推荐 2020-04-01 14:12 976 8158
废弃房屋门前 惊现大片罂粟
推荐 2020-04-01 14:12 614 6889
风里雨里,我们在火车站等你!
推荐 2020-04-01 14:12 894 2015
汝南县东官庄镇:疫情期间的特殊主题党日
推荐 2020-04-01 14:12 993 8138
皮尔斯:在游轮上打比赛很荒谬,可以考虑酒店或51区
推荐 2020-04-01 14:12 563 2920
四牵头部门做客《行风在线》 用增速展示“海洋攻势”力量
推荐 2020-04-01 14:12 789 786
惠民欢迎您!这封信即是慰问更是邀请
推荐 2020-04-01 14:12 714 7848
德拉季奇:我的父母已经返回斯洛文尼亚,但我会留在美国
推荐 2020-04-01 14:12 919 8484
帕特森:想通过电影与球迷互动,这种方式很有趣
推荐 2020-04-01 14:12 872 9046
深度分析丨西悉尼流浪者战平悉尼FC!悉尼FC夺冠之路任重道远!
推荐 2020-04-01 14:12 694 9717
斯科拉里:2002年小罗吊射其实是传中,世界杯惨败德国我挨批最多
推荐 2020-04-01 14:12 558 8457
预计填方量300万立方米!瑞安市三号渣土消纳场将于月底建成投用
推荐 2020-04-01 14:12 975 9318
解析广州恒大“保塔组合”:都是中前场的全面手,搭配起来效率高
推荐 2020-04-01 14:12 155 7649
林钦华重回大马羽协担任混双陪练 曾到男双第11
推荐 2020-04-01 14:12 798 677
临湘詹桥镇:浪子回头金不换 党委政府有关爱
推荐 2020-04-01 14:12 299 6286
权威!梅西转会曼城!瓜迪奥拉师徒再合作!导火索竟是降薪风波
推荐 2020-04-01 14:12 195 2295
永善餐饮业有序恢复,市民可放心用餐!
推荐 2020-04-01 14:12 277 8248
青岛设立四个气象创新团队 “挖掘”气象科技潜力
推荐 2020-04-01 14:12 703 5856
什么是新生儿湿疹
推荐 2020-04-01 14:12 769 8280
NBA毫无违和感的照片,库里双手暴扣,哈登夸张造犯规,邓肯大笑
推荐 2020-04-01 14:12 748 8531
“悬浮肚”,你见识过它的威力吗?
推荐 2020-04-01 14:12 269 5840
我骄傲 我有这样的爸爸
推荐 2020-04-01 14:12 605 6227
285名陕西援鄂医护人员抵达太白山下!在万国酒店集中休养
推荐 2020-04-01 14:12 335 1999
吃得放心 宁乡市“公筷母勺”成标配
推荐 2020-04-01 14:12 538 1276
汇丰:维持亚洲水泥(00743)“买入”评级 下调目标价至11.5港元
推荐 2020-04-01 14:12 274 5282
油耗低得惊人! 标致308 VS 铃木骁途
推荐 2020-04-01 14:11 641 4445
高考延期一个月 上海教育考试院负责人: 即使“稀释考生”考点数量亦可保障
推荐 2020-04-01 14:11 840 3887
潍坊经济交警全力筑牢疫情防控与交通安全“防火墙”
推荐 2020-04-01 14:11 880 2225
61岁老戏骨岳跃利的前妻,原来是尔康的母亲,难怪很眼熟
推荐 2020-04-01 14:11 309 6256
C罗离队方案出炉,尤文或被迫放人,葡萄牙巨星下家已曝光
推荐 2020-04-01 14:11 383 6818
野球场就是“爹”!出点汗拿63分,杜兰特打街球原来是这样
推荐 2020-04-01 14:11 169 3459
商务部:上周猪肉批发价格为每公斤47.57元 下降2.1%
推荐 2020-04-01 14:11 374 9111
10亿美元!降薪也挡不住,足坛历史第一收入出炉,球迷:真总裁
推荐 2020-04-01 14:11 274 2730
什么是聚氨酯材料?聚氨酯材料有什么用?
推荐 2020-04-01 14:11 734 5348
邓州市赵集镇河南学校提前对学校进行消毒和模拟提前开学演练
推荐 2020-04-01 14:11 764 4613
新君威露面,颜值运动,按钮换挡!GS版本不输凯迪拉克CT5
推荐 2020-04-01 14:11 896 7282
莱山区园林建设养护中心开展病虫害防治工作
推荐 2020-04-01 14:11 537 8619
2米20打中锋加混血后卫!广东未来不用愁了,易建联后继有人
推荐 2020-04-01 14:11 811 8397
NEX 3S领衔!2020年上半年高颜值5G旗舰机盘点
推荐 2020-04-01 14:11 326 8028
化悲痛为力量!休城三首发同时发声,德帅提请求,总经理强装镇定
推荐 2020-04-01 14:11 719 8420
肖战打假陈奕天点赞这是怎么回事 陈奕天肖战什么关系
推荐 2020-04-01 14:11 163 7842
盘点NBA各个位置上最令人讨厌球员,中锋竟是新冠患者戈贝尔
推荐 2020-04-01 14:11 780 1058
恭喜火箭队!仅赢8场就可直通总冠军?这份大礼,哈登威少收下了
推荐 2020-04-01 14:11 778 5493
吉姆尼五门版效果图曝光 有望搭1.5L发动机
推荐 2020-04-01 14:11 748 3467
分手后绝不会回头,也绝对无法挽回的四大星座
推荐 2020-04-01 14:11 946 7266
国乒16岁新星横空出世,曾加冕三冠王,未来挑战伊藤美诚?
推荐 2020-04-01 14:11 756 4818
阿普利亚Treea 250ADV曝光,疑似用春风250发动机已经进入量产
推荐 2020-04-01 14:11 745 2554
潍坊昌邑“提质增效”筑牢医保服务网
推荐 2020-04-01 14:11 175 2480
恒大老将郜林,身价跌着20万欧元,因为年龄问题也被国足弃用
推荐 2020-04-01 14:11 359 8363
中国联塑里昂:重申“跑赢大市”评级 下调目标价至10.8港元
推荐 2020-04-01 14:11 623 7704
逆行联赛中的太极奔跑者,20岁少年的足球梦想永不止步
推荐 2020-04-01 14:11 102 6312
稷山县公安局对学校进行安全检查
推荐 2020-04-01 14:11 359 2701
关于关节置换的一些误解——健康科普
推荐 2020-04-01 14:11 723 6225
近4亿 宜昌土地成交总价 3月宜昌土地市场开始复苏
推荐 2020-04-01 14:11 253 2882
它们让思域甘拜下风! 起亚K3 VS 启辰T70
推荐 2020-04-01 14:11 162 4439
LV配色?美系皮卡再走高端范儿,预计售价仅需10万起
推荐 2020-04-01 14:11 552 2041
Bling Bling的钻石小镇
推荐 2020-04-01 14:11 943 3659
11万元还不入手? 价格亲民之选
推荐 2020-04-01 14:11 482 9556
2019年呼和浩特市GDP达2791亿元 同比增长5.5%
推荐 2020-04-01 14:11 768 6217
湖人3消息!56+24高塔空降洛杉矶?新搭档让霍华德兴奋
推荐 2020-04-01 14:11 221 7471
成都市属公立医院最后一批医疗队回来了!
推荐 2020-04-01 14:11 582 9372
4款网红面霜测评!可平衡油光,强效锁水润肤,抗氧修复效果赞
推荐 2020-04-01 14:11 111 3335
咸阳生态环境局淳化分局实战训练备扩项 精益求精作监测
推荐 2020-04-01 14:11 396 8932
爸爸的肩膀
推荐 2020-04-01 14:11 502 8745
来泾河新城,赏花海,品小吃
推荐 2020-04-01 14:11 405 3697
4月上市重磅新车盘点,CT4/开拓者/A4L款款都是同级别最佳推荐
推荐 2020-04-01 14:11 923 2845
愚人节不愚人 瑶瑶手把手教你买雷凌的正确姿势
推荐 2020-04-01 14:11 639 981
安徽亳州:防疫战场上 他们有不平凡的力量!
推荐 2020-04-01 14:11 440 891
国产版凯迪拉克CT4将于4月8日上市
推荐 2020-04-01 14:11 177 2213
新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市发布大风蓝色预警
推荐 2020-04-01 14:11 216 3105
想要肾脏更健康,这2种食物要少碰,不了解的不妨看看
推荐 2020-04-01 14:11 774 9256
【云视角】云南森林火灾多发 防患于未“燃”一点都大意不得
推荐 2020-04-01 14:11 174 3346
冬天的打底衫先别收,实用又显瘦的“叠穿法”拿走!
推荐 2020-04-01 14:10 771 7542
57岁“琼瑶男配”刘子蔚近照,苍老难认气质依旧,婚恋状况成谜
推荐 2020-04-01 14:10 570 8560
铁西路办事处:连夜依法拆违 为老旧小区提质“清障”
推荐 2020-04-01 14:10 528 2284
市应急管理局对危险化学品企业加强安全生产指导
推荐 2020-04-01 14:10 405 8764
云南男子上坟抽烟致百亩山林火灾
推荐 2020-04-01 14:10 378 2014