早点店炸油条所有问题,这里都有详解

摘要:北京时间20200330关于【早点店炸油条所有问题,这里都有详解】的具体情况和说明,让www.ffrktdsv.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

1.做油条时,如何和面?

一般采用传统的揣面叠面法,这样和制的面团炸制的油条组织好,呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面加手工和面,先机器和面成团再采用揣面叠面法。注意,不能只是用揉面的方法,而要用拳头反复击打(即踹面)的方式,使面筋得到充分扩展

2.用安琪复配油条膨松剂注意什么?

安琪复配油条膨松剂要加在面粉中搅匀后,再加水

3.面团松弛好后还能揉面吗?

不能。面团的松弛好的情况下(即在最后炸之前)不能再揉,揉后面团再炸制就会变成面棍

4.油条表面粗糙,不光滑,很多的小颗粒,是什么原因?

油条面团可能静置时间太长或面团太稀软

5.油条嚼劲大、韧性大,是什么原因?

可能是面粉选择不当,筋度太高或面粉灰分太低,可以在高筋度面粉的基础上加20%的低筋粉进去,进行调和。面筋粉筋越高,表面越脆,嚼劲越大,油条建议用中筋面粉。

6.面团分割、饧面的先后顺序?

和好的油条面团应该先分割、再饧发,这样可以节约饧发时间,也不会破坏面团的组织形态

7.油条形状不好控制怎么办?

炸制油条的时候可以选择刷油或撒粉,在油条面团瘫软的情况下最好选择撒粉,这样对油条形状有一定的控制

8.炸制的油条回软很快怎么办?

炸制时调低炸制的油温,延长炸制时间。也可以选用专用的油炸油炸,脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。

9.炸制的油条过硬怎么办?

可以添加鸡蛋、油等,可以起到一定的乳化作用

10.夏天如何保存面团?

夏天如果油条面团需要冷藏冷冻的,建议直接把面团冷藏冷冻,不需要在外面放置

11.为什么冷藏面团不宜放置时间太长?

时间长了面团表面会长很多的黑点,炸制出的油条表面会有很多的小颗粒,不光滑

12.油条不适松、内部组织很细腻是什么原因?

面粉筋度不够或者膨松剂添加量少了

13.油条表皮太厚是什么原因?

面团饧发不到位或者面团太硬、太干

14.为什么油条干瘪不饱满?

面团饧发时间太长

15.油条下剂后收缩很快?

面团饧发时间不够、面筋还未充分扩展,这样炸的油条不会很好

16.为什么油条下剂后很粘手?

主要是面团饧发时间过长或者面团冷藏了数天

17.油条炸的时候面片易分开?

面片长时放置太干了,或者是撒粉或刷油太多

18.用什么面粉最好?

面粉最好选用油条专用粉,或者一等粉。或高筋度面粉的基础.上加20%的低筋粉进去,进行调和

19.夏天,普通油条店该如何操作?

建议其晚_上和面,将和好、分割好的面团 直接放到冰箱或冰柜冷臧,温度4-8C,也可以将和好、分割好的面团静置1 -2小时,然后放到冰箱或冰柜冷藏,温度0-4°C.早上起来提前半小时拿出来稍微松弛一下即可进行操作

20.配方中添加酥油有啥好处?

在制作油条过程中,添加5%的奶油,炸出的油条外形完整,色泽均匀,体积比较大,蓬松度极佳,还能有效延长油条冷却后回软的时间

21.为什么油条炸制时两边有死头的现象出现?

手法不对,两头被捏死粘在了一-起,要用刮板切除

22.炸出来的油条道松度不好,而且形状怪异怎么办?

两个面片在叠压成型的时候除中间部分可以粘结外,其他部分都不要粘结

23.为什么面团拉不开,弹性过大?

面团拉不开,弹性过大,主要是面团静置的时间不够,还需要在放置一段时间


查看更多
性姿势学堂|131美女做爰图片|色天天综合网视频网站|男生把肌肌放到女人肌肌里面|三级片在线观看|色悠久久久久综合网|久精品视在线观看视频|真人女性生图片高清黑毛|超碰人人|偷窥女教师|丝瓜草莓视频app黄|偷拍在线亚洲手机视频|色色电影|黄漫画|97国产免费最新视频|天天看片免费高清观看|亚洲欧洲自拍图片专区|在线日本高清日本免费|奇米第四手机在线观看|

实时推荐

逃亡17年的恶性杀人案凶手在蚌埠落网!案中有案
推荐 2020-06-03 17:50 861 6873
重磅!成都人才新政2.0版来了!
推荐 2020-06-03 17:50 134 5089
“最牛车队”!斗牛犬踩滑板带一串小朋友
推荐 2020-06-03 17:50 463 509
北京宋庄画家村青年画家患重度抑郁专家说他的画堪比大师
推荐 2020-06-03 17:50 918 5244
奔驰全新CLA最快6月上市 搭A级同款动力
推荐 2020-06-03 17:49 553 7638
后天狐臭治疗方法一共有几种
推荐 2020-06-03 17:49 114 1002
新款现代胜达官图发布 七座布局 提供插电混动选项
推荐 2020-06-03 17:49 131 3595
落魄不思三人,没钱不碰三艺”!
推荐 2020-06-03 17:49 424 1296
厉害!柳州这些企业资产总额超千亿元
推荐 2020-06-03 17:49 964 2335
刘作虎16点正式官宣,一加8系列热销,一加取得618开门红
推荐 2020-06-03 17:49 865 7582
梁安琪超霸气,昔日外出聚餐大姑何婉鸿作陪,何超盈何猷君站着
推荐 2020-06-03 17:49 120 6158
泰勒·斯威夫特,一个最像模特的歌手
推荐 2020-06-03 17:49 853 2710
无锡百名科技之星、十大创新争先科技人物发布
推荐 2020-06-03 17:49 692 614
满意在三明 | 双向六车道!三明市区这条道路主干道拟8月底通车
推荐 2020-06-03 17:49 904 7873
省大通种牛场举办牦牛人工授精技能培训班
推荐 2020-06-03 17:49 996 2120
加速人体衰老的5大因素,均可改变,为什么不尝试一下
推荐 2020-06-03 17:49 237 5056
开泰中心:2020年泰国经济增长预计下调至-6%
推荐 2020-06-03 17:49 231 4330
今年南京市职称评定向三类重点群体倾斜
推荐 2020-06-03 17:49 871 2044
循化县开展人影防雹作业工作培训班
推荐 2020-06-03 17:49 635 4328
抗议还在继续,美高级卫生官员很着急:疫情可能出现新的暴发!
推荐 2020-06-03 17:49 774 1445
德信中国前5月累计销售173亿元 单月销售同比增61.59%
推荐 2020-06-03 17:49 535 6780
金塔:植树添绿扮靓生态城市
推荐 2020-06-03 17:49 939 7136
杏林里的一束光!益阳医学生疫情期间跪地救人获学校表彰
推荐 2020-06-03 17:49 549 6576
孔令权:从两头奶牛起家到建起百亩养殖基地
推荐 2020-06-03 17:49 976 8639
新能源产品更新换代 比亚迪唐DM/长安CS15EV等保值率较高
推荐 2020-06-03 17:49 985 4181
真·全面屏 华为屏下摄像头专利图曝光
推荐 2020-06-03 17:49 374 4556
甲骨文计划进军5G核心网市场 运营商可按需付费
推荐 2020-06-03 17:49 260 6964
公认最美的4款女生眼型,杏眼耐看,狐狸眼妩媚,第3种最令人羡慕
推荐 2020-06-03 17:49 984 1033
眼角上长了个疙瘩,一查竟是肿瘤!当心,眼部出现这几种情况,要及时就医
推荐 2020-06-03 17:49 231 7415
辽阳弓长岭区餐饮服务食品安全管理人员考试成绩单
推荐 2020-06-03 17:49 198 1881
手机可以量体温!荣耀 Play4 Pro加入红外温度传感器:2999元起
推荐 2020-06-03 17:49 1000 7235
霍尔果斯经济开发区(市)发布公告,引进一线退休教师
推荐 2020-06-03 17:49 113 3941
​注册资本160亿!一汽、东风、长安合资成立新公司
推荐 2020-06-03 17:49 502 6477
事发龙海,摩托车频频被盗,警方破获系列案
推荐 2020-06-03 17:49 423 2753
大邑县文体智能装备产业功能区成功举办户外用品及装备产业投资推介会
推荐 2020-06-03 17:49 965 1587
南阳光电产业集聚区
推荐 2020-06-03 17:49 96 8311
圣彼得堡一新冠定点医院发生火灾 一人身亡
推荐 2020-06-03 17:49 843 8873
加强电子商务合作 楚雄州将携手宣威市推动两地特色产品对接
推荐 2020-06-03 17:49 880 7150
张家界一酒驾男子肇事后竟在车里睡着了
推荐 2020-06-03 17:49 714 7037
“地摊经济”持续井喷,这个板块却还未被挖掘
推荐 2020-06-03 17:49 949 2394
古城新颜转型升级
推荐 2020-06-03 17:49 176 2273
随着气温的逐渐升高,颈椎病也进入了高发期
推荐 2020-06-03 17:48 792 6214
杨紫合作过的9位男星,你最期待她与谁再组CP
推荐 2020-06-03 17:48 772 6453
《跑男》邀请最多“飞行嘉宾”,柳岩林俊杰都不如
推荐 2020-06-03 17:48 915 6950
又一男星吸毒被抓!其女友也当场被抓获,公司回应:严肃反思
推荐 2020-06-03 17:48 822 8858
当红时退出圈子,13年力捧丈夫却遭抛弃,如今丈夫另娶娇妻
推荐 2020-06-03 17:48 501 5527
拒不扫码、辱骂殴打乘务员 公交上撒泼女子被拘留
推荐 2020-06-03 17:48 471 3408
烟台船舶工业学校举行校园招聘会 558名学生应聘千与岗位
推荐 2020-06-03 17:48 557 8569
村头车间促增收
推荐 2020-06-03 17:48 171 6738
《跑男》里数最傻,可现实中就最“有钱”!
推荐 2020-06-03 17:48 869 6396
治庸·铁军|福贡县公安局交警大队开展“六·一”交通安全宣传教育活动
推荐 2020-06-03 17:48 881 3447
对刘德华一往情深,等了华仔34年,直到46岁才敢生孩子
推荐 2020-06-03 17:48 187 8834
女子“蛮横”强出手,民警妙招寻找终制裁
推荐 2020-06-03 17:48 422 2163
乘风破浪的姐姐迎姐夫团打call,金莎只有他,童年CP互动了
推荐 2020-06-03 17:48 243 2189
研究院主题教育、科技研发“双丰收”「提质增效」---抚顺
推荐 2020-06-03 17:48 938 6530
被红军关注,本菲卡主席:卡洛斯
推荐 2020-06-03 17:48 926 7530
甘肃定西连续两日遭遇冰雹袭击 农作物被砸一片狼藉
推荐 2020-06-03 17:48 798 3244
于汉超仍未归队:恒大做法捉摸不透,超出外界想象
推荐 2020-06-03 17:48 583 2373
深度解析蒙自市景点 冯小刚电影《芳华》取景点 10块可体验穿军装
推荐 2020-06-03 17:48 631 5179
正确的热身是你打好羽毛球的基础
推荐 2020-06-03 17:48 164 1555
神奇的九寨沟!
推荐 2020-06-03 17:48 953 3510
女人更年期,易发生骨质疏松,怎么办?
推荐 2020-06-03 17:48 357 8445
经常“干杯”小心“肝悲”,医生讲述酒精肝如何恶化变肝硬化
推荐 2020-06-03 17:48 303 6967
IDC报告:宇信云位居银行云解决方案第二 紧追阿里云
推荐 2020-06-03 17:48 145 8771
血糖如狼,这才是高血糖的真面具,警惕高血糖不要慌
推荐 2020-06-03 17:48 459 606
鲁山县熊背乡聚人民之力打响生态修复“战”
推荐 2020-06-03 17:48 558 8294
北京电信SA核心网打通首呼,5G SA网络商用正式启航
推荐 2020-06-03 17:48 924 7388
意甲重启在即,C罗提前4个小时去训练,总裁实在太勤奋了
推荐 2020-06-03 17:48 988 8469
女生夏天最该吃的食材,5块钱一斤,补水美白,早晚吃一点气色好
推荐 2020-06-03 17:48 714 7979
搞笑GIF:好身材都是锻炼出来的,看来这句话是正确的
推荐 2020-06-03 17:48 935 8232
P站美图推荐——和风团扇特辑
推荐 2020-06-03 17:48 389 9108
童年动画里那些细思极恐的片段,蛇精撩葫芦娃,它吃掉自己的丈夫
推荐 2020-06-03 17:48 296 2928
数据折射未成年人保护缺口如何以法“护苗”
推荐 2020-06-03 17:48 676 9106
阜阳市阜南县文体局到王化镇开展体育设施场地面积调查
推荐 2020-06-03 17:48 488 2929
暖!女司机剐蹭别人车后主动联系,在雨中等候车主近一小时
推荐 2020-06-03 17:48 253 1401
湖北省经信厅副厅长吕晓华:发挥数据新要素支撑作用,加速推进工业数字化转型
推荐 2020-06-03 17:48 270 7377
一名基层医生的自白:互联网医疗帮我更好地做患者一生的“朋友”
推荐 2020-06-03 17:48 310 1240
郑锦出任上海健康医学院党委书记 曾任市卫健委新闻发言人
推荐 2020-06-03 17:48 461 7036
建阳莒口镇河长办联合相关部门处置一起非法采砂事件
推荐 2020-06-03 17:48 619 8599
新蔡县棠村财政所志愿者服务队心系残疾人帮扶抢收忙
推荐 2020-06-03 17:48 607 5866
刚毕业是要进大公司还是小企业?过来人告诉你答案,小心别踩坑
推荐 2020-06-03 17:48 455 5514
23岁女孩,胃癌晚期,偏爱三种食物的人,要多引起重视
推荐 2020-06-03 17:48 943 6509
iOS 13.5.1 正式版来袭,建议所有用户更新!
推荐 2020-06-03 17:47 92 5535
吓人!女子在首尔站被陌生人打致脸颊骨断裂,警方7天后抓到嫌犯
推荐 2020-06-03 17:47 724 5593
日常5杀的英雄,猴子垫底,貂蝉一般,榜首有手就行!
推荐 2020-06-03 17:47 549 4762
《梦幻西游三维版》6月3日维护公告
推荐 2020-06-03 17:47 768 9088
Uzi退役了,新时代的LPL,谁将是国产ADC的扛旗者?可能就是TA了
推荐 2020-06-03 17:47 534 5781
重磅!山西推出“12条”人才新政 发出求才用才最强音
推荐 2020-06-03 17:47 644 7440
真不好看吗?“超大腰子”前脸设计,新一代宝马4系亮相
推荐 2020-06-03 17:47 342 1458
成都哮喘医院治疗肺间质纤维化效果好不好?
推荐 2020-06-03 17:47 874 3403
为什么电动车刚充满电,一加速就掉两格?维修工说出猫腻
推荐 2020-06-03 17:47 752 8383
镇江市2020年初中英语听力口语自动化考试顺利完成
推荐 2020-06-03 17:47 832 8402
北京:“百个景区夜晚游起来”邀市民夜赏京城
推荐 2020-06-03 17:47 746 2233
doinb大祸临头!新版本中单惩罚机制上线,lpl终于要被制裁了吗?
推荐 2020-06-03 17:47 730 9653
延津法院:延津至洛阳四小时执行风暴
推荐 2020-06-03 17:47 460 4942
叫好不叫座!女排奥运冠军证实一则消息,朱婷手里的“牌”又减少
推荐 2020-06-03 17:47 287 1855
危险!夫妻高速路上吵架,丈夫停车坐地无声抗议
推荐 2020-06-03 17:47 495 835
19万降到10.8万!这合资又火了,30天卖11086辆,后悔买H6
推荐 2020-06-03 17:47 546 9193
自治区政协机关组织离退休干部职工参观廉政警示教育展览
推荐 2020-06-03 17:47 234 7641
古代的契丹,是现在的哪里?
推荐 2020-06-03 17:47 814 1349